حامض وحلو وبارد.. ما هو مشروب الشورو المُخمّر في قيرغيزستان؟

(CNN) -- يُصنع الشورو من الحبوب المُخمّرة، وتعود جذوره إلى تقاليد عريقة تمتد لقرون. وأصبح مشروبًا أساسيًا في مختلف أنحاء قيرغيزستان، واسمًا لإحدى أبرز العلامات التجارية المعروفة في البلاد. قال جوماديل إيغيمبردييف، الشريك المؤسس لشركة "شورو"، إنه يعدّ المشروب الوطني في قيرغيزستان، واعتاد أسلافهم شربه "منذ آلاف السنين". وأضاف: "يُصنع المشروب من مكونات طبيعية مثل الشعير، والقمح، والذرة. كما أنه مفيد للصحة بمذاقه الحامض، والحلو، والمستساغ". تأسست شركة "شورو" عام 1992، وهي واحدة من أشهر العلامات التجارية للأغذية والمشروبات في قيرغيزستان. وتشتهر بإنتاج وبيع المشروبات التقليدية المُخمّرة المصنوعة من منتجات الألبان أو الحبوب. بدأت الشركة ببيع 80 لترًا فقط من الشورو يوميًا، بينما تبلغ قدرتها الإنتاجية ما يصل إلى 70 طنًا يوميًا. قالت شركة "شورو" إن التكنولوجيا أدت دورًا محوريًا في مساعدتها على مواكبة الطلب المتزايد. أوضح إيغيمبردييف أن عملية الإنتاج تستغرق 3 أيام كاملة، من بدايتها حتى وصول المنتج إلى مائدة المستهلك.