مع حلول فصل الخريف، قد تصبح البشرة أكثر عرضة للجفاف والبهتان نتيجة انخفاض درجات الحرارة وتراجع مستويات الرطوبة في الهواء؛ ما يجعل الاهتمام بترطيبها ودعم صحتها من الداخل أمراً مهماً. وهنا يأتي دور النظام الغذائي المتوازن؛ إذ يمكن لبعض الأطعمة الغنية بالدهون الصحية، والأوميغا 3، ومضادات الأكسدة أن تسهم في دعم حاجز البشرة والحفاظ على مظهرها الصحي والنضر. وتُعَدُّ سلطة السلمون والجوز والأفوكادو خياراً مغذياً يجمع بين مصادر متعددة للعناصر المفيدة للجلد؛ لتكون إضافة لذيذة ومتوازنة إلى نظامكِ الغذائي خلال الخريف.
تُعَدُّ البشرة عضواً حيوياً؛ فهي تشكل حاجزاً يحمي بقية أجزاء الجسم من التهديدات الخارجية، مثل البكتيريا ومضادات الأكسدة والأشعة فوق البنفسجية. وتكتسب وظيفة البشرة الوقائية أهمية بالغة في منع فقدان السوائل الزائد، والحيلولة دون تأثير المواد الكيميائية الضارة ومسببات الحساسية على الجسم، فضلاً عن دورها في تنظيم درجة حرارة الجسم كما ورد في موقع Medical News Today. تُعَدُّ العناصر الغذائية ضرورية لتمكين الجلد من توفير هذا الحاجز الوقائي؛ لذا فإن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يوفر العناصر الغذائية اللازمة يساعد في دعم البشرة لأداء وظائفها الوقائية. قد يكون جفاف البشرة عرضاً لنقص بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك:
إن الحرص على تضمين هذه الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي يسهم في الحفاظ على صحة الجلد. كما أن تناول الأطعمة الغنية بأوميغا-3 ومضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر والكركم يمكن أن يساعد أيضاً في الوقاية من جفاف الجلد. من المهم الاطلاع إلى: نظام غذائي صحي للعروس لبشرة نضرة وطاقة عالية وفق اختصاصية تغذية
وفقاً للمعاهد الوطنية للصحة "NIH"، تحتوي حصة تزن 3 أونصات "نحو 85 غراماً" من كبد البقر المقلي في المقلاة على 6,582 ميكروغراماً من فيتامين "A". وتوفر هذه الحصة ما يصل إلى 731% من القيمة اليومية الموصى بها لهذا الفيتامين. من المهم ملاحظة أن الحد الأقصى اليومي المسموح به لفيتامين "A" هو 3,000 ميكروغرام؛ لذا ينبغي الالتزام بهذا الحد، لأن الإفراط في تناول فيتامين "A" قد يؤدي إلى التسمم. يُعَدُّ تناول حصة كاملة "3 أونصات" من كبد البقر أمراً مناسباً بضع مرات في الأسبوع، ولكن ليس بشكل يومي، ما لم تقم المرأة بتقليل حجم الحصة بشكل كبير. يُعتبر فيتامين "A" عنصراً غذائياً أساسياً يوجد في الأطعمة الحيوانية على شكل "ريتينول" "وهي صورته النشطة". كما يمكن للكاروتينات "التي تُعرف بـ "طلائع" فيتامين A أو بروفيتامينA " الموجودة في الأطعمة النباتية أن تتحول إلى ريتينول داخل الجسم. يلعب فيتامين "A" دوراً مهماً في نمو الخلايا، وتشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يساعد في إصلاح البشرة المتضررة من الأشعة فوق البنفسجية وتخفيف أعراض الصدفية.
تُعد البطاطا الحلوة مصدراً جيداً آخر لفيتامين "A" إذ تحتوي حبة البطاطا الحلوة المخبوزة "مع قشرتها" على 1,403 ميكروغرامات من فيتامين "A"، وهي كمية تعادل 156% من القيمة اليومية الموصى بها. لفيتامين "A" فوائد أخرى عديدة تتجاوز مجرد المساعدة في علاج جفاف الجلد؛ فعلى سبيل المثال، يمكن أن يساعد في الوقاية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وقد يقلل من خطر الإصابة بحالات صحية متعددة، مثل الحصبة.
يُعَدُّ الفلفل الأحمر الحلو مصدراً جيداً لفيتامين "C"؛ إذ يحتوي نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو النيئ على 95 ملليغراماً من هذا الفيتامين، وهي كمية تعادل 106% من القيمة اليومية الموصى بها. قد يكون لفيتامين "C" دور مفيد في الوقاية من جفاف البشرة؛ لأنه يعزز حاجز الجلد الذي يحمي من فقدان الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، يحمي هذا الفيتامين البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، كما يعزز إنتاج الكولاجين في الجلد؛ ما يقلل من المشاكل الجلدية المرتبطة بالتقدم في العمر، مثل التجاعيد والتصبغات وخشونة الجلد.
تُعَدُّ فاكهة الكيوي مصدراً جيداً آخر لفيتامين "C" حيث تحتوي ثمرة كيوي متوسطة الحجم على 64 ملليغراماً من هذا الفيتامين؛ أي ما يعادل 71% من القيمة اليومية الموصى بها. يمكن أن يؤثر نقص هذا الفيتامين سلباً في البشرة، كما قد يؤدي هذا النقص إلى:
يتمتع فيتامين C بفوائد صحية أخرى تتجاوز مجرد ترطيب البشرة وتوفير الحماية لها؛ فعلى سبيل المثال، يمكن أن يقلل تناول هذا الفيتامين من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين "المياه البيضاء"، وقد يخفف من حدة أعراض نزلات البرد.
تُعَدُّ أنواع حليب الصويا واللوز والشوفان المدعمة بفيتامين "D" مصادر جيدة لهذا العنصر الغذائي. وتُحسب الحصة الواحدة بمقدار كوب واحد "أو ما يعادل 8 أونصات". ووفقاً للمعاهد الوطنية للصحة "NIH"، تحتوي الحصة الواحدة على ما يتراوح بين 2.5 و3.6 ميكروغرام، وهي كمية توفر ما بين 13% و18% من القيمة اليومية الموصى بها. وتضيف المعاهد الوطنية للصحة أن أحد الآثار المفيدة لفيتامين D هي خصائصه المضادة للالتهابات؛ ما قد يساعد البشرة في الحفاظ على رطوبتها ومستويات الترطيب فيها.
تُعَدُّ سلطة السلمون والجوز والأفوكادو هذه طبقاً منعشاً وغنياً بالنكهات، وهي مثالية لوجبة غداء خفيفة أو عشاء سريع. يجمع هذا الطبق بين قوام الأفوكادو الكريمي، وقطع السلمون ، والجوز المقرمش، وكل ذلك فوق قاعدة من الخضروات الورقية؛ ما ينتج عنه سلطة مشبعة وغنية بالعناصر الغذائية، وتُحضَّر في غضون دقائق كما جاء في موقع Wellnourished .
لتحضير هذه السلطة، ستحتاجين إلى قاعدة من الخضروات الورقية مثل الجرجير أو أوراق السبانخ الصغيرة، وثمرة أفوكادو كبيرة، وسلمون ، وطماطم كرزية، وجوز، وبصل أحمر، وكبر "Capers" وتضيف التتبيلة البسيطة المكونة من الليمون وزيت الزيتون مع لمسة من كريمة الفجل الحار "horseradish cream" نكهة مميزة ولاذعة قليلاً تزيد من روعة الطبق.
ابدئي بوضع الخضروات الورقية في وعاء أو طبق التقديم. ورتبي فوقها كلاً من الأفوكادو، والسلمون، والطماطم الكرزية، والجوز المحمص، والبصل الأحمر، والكبر. ولتحضير التتبيلة، اخلطي عصير الليمون، وزيت الزيتون، وكريمة الفجل الحار، والتوابل في وعاء صغير أو مرطبان، ثم اسكبي المزيج فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
يُفضَّل تقديم هذه السلطة طازجة، ولكن في حال تبقى منها شيء، يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. يمكنكِ تقديمها مع الخبز المقرمش أو إضافة بعض البطاطا الحلوة المشوية أو البطاطس المسلوقة لجعلها وجبة أكثر إشباعاً. يُنصح بمتابعة: لدعم الدهون الصحية وصحة القلب.. وصفة السلمون والأفوكادو. * ملاحظة من "سيدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، تجب استشارة طبيب مختص.
