ووفقا لها، يلعب البروتين إلى جانب الكالسيوم دورا هاما في بنية العظام، لذلك فإن تناول كمية كافية من البروتين أمر بالغ الأهمية.
وتقول: "البقوليات هي الأفضل من حيث المصادر النباتية، خاصة لغناها بالكالسيوم والإستروجينات النباتية. ويمكن للإستروجينات النباتية أن تعوض جزئيا انخفاض مستوى الإستروجين لدى النساء فوق سن الستين، الذي غالبا ما يكون سببا لهشاشة العظام".
ووفقا لها، من الضروري ضرورة عدم الإفراط في تناول البروتين، لكي لا تبدأ الكلى في إخراج نواتج شطره بكثافة، إلى جانب الكالسيوم والمغنيسيوم اللذين ينظمان امتصاصه.
أما بالنسبة للكالسيوم، فهو متوفر بكثرة في منتجات الألبان، وخاصة الأجبان الصلبة، بالإضافة إلى بذور السمسم وأي نوع من الأسماك المعلبة، التي تحتوي أيضا على البروتين وفيتامين D، الضروري لامتصاص الكالسيوم.
