سرّ صغير في تحضير الثوم قد يزيد فوائده الصحيّة

(CNN)-- هل تعلم أن طريقة تحضيرك للثوم قد تنعكس على فوائده الصحيّة؟ بحسب الموقع الإلكتروني "The UHealth Collective" في أمريكا، تنصح إيفلين فيكتوريا، وهي اختصاصية تغذية سريرية مسجّلة، بضرورة ترك الثوم المهروس لمدة 10 دقائق قبل طهيه. السبب؟ عند هرس الثوم، تتكسّر خلاياه، ويبدأ تفاعل إنزيمي طبيعي يُنتج مُركّب "الأليسين". يتميّز هذا المُركّب بخصائصه المُضادّة للالتهابات، ويرتبط بدعم صحة القلب والجهاز المناعي، والمساعدة في الحفاظ على مستويات طبيعية لضغط الدم والكوليسترول. إذا لم يكن الثوم الطازج مُتاحًا، فلا داعي للقلق، إذ أوضحت فيكتوريا، وهي مُتخصّصة في صحة القلب والأوعية الدموية لدى نظام الرعاية الصحيّة بجامعة ميامي في أمريكا، أن الثوم المُجفّف يستطيع أيضاً تكوين مُركّب "الأليسين" بمجرّد ترطيبه.